Beeronomics: Faktory ovplyvňujúce vaše Pint

Beer. Videli ste to na športových podujatiach, večierkoch a na záhradných griloch, ale už ste niekedy premýšľali o tom, čo sa deje v tejto plechovke alebo fľaši? Nie zložky, ale ekonomika. Pivovarnícky priemysel je dosť zložitý a zabavenie vášho obľúbeného piva do miestneho obchodu alebo baru si vyžaduje viac ako len pivovarnícku techniku.

Pivo, rovnako ako každé dobré, sa riadi pravidlami ponuky a dopytu. Ak sa niektorá z jej zložiek, napríklad chmeľ, zdraží, môže cena konečného produktu stúpať. Ak sa ceny obilia prudko zvýšia v dôsledku zvýšeného dopytu po etanole na báze obilia na pohonné hmoty, môžu sa zvýšiť aj ceny piva. Čo robí pivo jedinečným, je spôsob, akým reaguje na rôzne ekonomické podmienky a ako ho reguluje vaša vláda.

Aký je druh dobrého piva?

Je to normálne dobré, čo znamená, že dopyt sa zvyšuje s príjmami? Je to horší tovar, čo znamená, že dopyt klesá spolu s príjmom (pravdepodobne preto, že pijani piva prechádzajú na víno)? Je to luxusný tovar, čo znamená, že zvýšenie dopytu prevyšuje zvýšenie príjmu? To všetko záleží, hoci výskum má tendenciu podporovať myšlienku, že pivo je normálne dobré. Pivovarský priemysel nie je homogénny: existuje široká škála druhov piva dostupných v rôznych cenových bodoch. To znamená, že každý segment celkového trhu s pivom môže na hospodárske cykly reagovať odlišne. Pivovarníctvo ako priemysel sa však často považuje za „odolné voči recesii“. Napríklad zásoby hlavných spoločností vyrábajúcich pivo vzrástli počas koncom 90. rokov 20. storočia.

Spenené veci nemusia byť väčšinou považované za luxusný tovar, ale pokiaľ ide o základy obchodu s potravinami, zdá sa, že takmer spadajú do kategórie „môžu žiť bez“. Takže keď sú peniaze tesné, ako napríklad počas recesie, čo sa stane so spotrebou piva? Ukazuje sa, že recesie nemusia nevyhnutne viesť k poklesu dopytu; vedú k inému typu dopytu. Spotrebitelia prechádzajú z drahšieho piva na lacnejšie odrody, rovnako ako spotrebitelia prechádzajú z tovaru s menovkou na verziu s obchodom. Spotreba je tam, ale je to lacnejšia alternatíva.

Recesie nielen nútia spotrebiteľov prejsť od drahších k cenovo dostupnejším; ale nový dopyt pochádza aj z niektorých nepravdepodobných zdrojov: pijanov vína a likérov. Keď vezmeme do úvahy celkový trh s výrobkami na báze alkoholu, víno a liehoviny tradične stoja na drahšom konci stupnice. Spotrebitelia, ktorí stále hľadajú určitú úroveň luxusu pri nákupe alkoholu, považujú niektoré pivá za uskutočniteľnú alternatívu. Jedným zo spôsobov, ako sa pivovary zapojili do tohto trendu, je ponúkanie pív s vyšším obsahom alkoholu a zdôrazňovanie exkluzivity remeselných pív. Toto nie je odlišné od toho, čo sa deje v akomkoľvek inom odvetví, keď dodávatelia vytvárajú nové produktové ponuky s cieľom uspokojiť rastúci dopyt.

Dodávka piva

Dodávka piva zaznamenala v posledných rokoch niekoľko zmien, so zvýšenou výrobou z tradičných pivovarov, ako aj so vznikom „remeselníckych“ pivovarov (tých, ktoré používajú tradičnejšie pivovarské prísady a metódy) a mikropivovarov (výrobcovia s nízkym objemom)., Aj keď ponuky týchto dvoch nových druhov pivovarov majú tendenciu byť drahšie ako tradičné pivá, nie je to nevyhnutne kvôli prestížnym cenám. Ako je v ekonómii všeobecné pravidlo, ak je dopyt po určitom pive väčší ako množstvo, ktoré môže sládok prečerpať, ceny budú vyššie. Väčšie pivovary profitujú z úspor z rozsahu; dokážu obstarávať materiály vo veľkom, majú ľahší prístup k účinnej preprave (pivo dostupné na viacerých trhoch) a dokážu vyrobiť veľké množstvo piva. To je hlavný dôvod pre nižšie ceny masovo vyrábaného piva v porovnaní s výrobou menších pivovarov.

Prečo prichádza na trh viac remeselných a mikropivovarských pív? Kombinácia regulačných zmien (prezident Jimmy Carter podpísal zákon, ktorým sa v roku 1979 vyhlásil zákon o domácom pivovarníctve), prestavba po zákaze (mnoho pivovarov vyhlásilo bankrot počas americkej zákazy) a zmena vkusu spotrebiteľov viedla k zvýšeniu ponuky v pivnom vesmíre ( prinajmenšom jeho americký kútik). Hoci remeselné, mikropivovarnícke a tradičné pivá sa môžu zameriavať na rôzne trhy, celkovým účinkom zvýšenia počtu pivovarníkov je zvýšenie ponuky a zvýšenie konkurencie.

Distribúcia a regulácia

Distribúcia alkoholu všeobecne spadá do trojstupňového systému, ktorý vznikol po zákaze. Čo je na tomto systéme zaujímavé, je to, že vyžaduje, aby všetok alkohol (s niekoľkými výnimkami) prešiel prostredníkom. Hlavným dôvodom zavedenia systému týmto spôsobom bolo obmedzenie schopnosti výrobcov, napríklad pivovarníkov, vlastniť dve hlavné fázy výrobného odvetvia: výrobu a maloobchod. Obávali sa, že ak by veľkí producenti kontrolovali všetko (napríklad štandardný alkohol), výber spotrebiteľa by bol obmedzený a každý by bol horší. Aj keď to do istej miery fungovalo, nariadenie vytvorilo niekoľko bolestí hlavy, a dokonca aj prípad najvyššieho súdu (Granholm / Heald).

Tri úrovne systému sú nasledujúce:

• Vrchnú vrstvu tvoria pivovarníci, ktorí pivo vyrábajú.
• Druhou úrovňou je distribúcia. Výrobcovia často poskytnú určitej spoločnosti výhradné práva na distribúciu svojich výrobkov rôznym maloobchodníkom a prostredie po zákaze zvyčajne robí distribútorov silnými subjektmi v každom jednotlivom štáte. To znižuje hospodársku súťaž a môže zvyšovať ceny, pretože menej distribútorov znamená menšiu motiváciu znižovať ceny. Niektoré štáty majú predpisy, ktoré bližšie určujú vzťah medzi pivovarom a distribútorom, dokonca zachádzajú až do takej miery, že právne záväzne spájajú pivovar s distribútorom. To môže spotrebiteľom spôsobovať bolesti hlavy, pretože spory medzi pivovarmi a distribútormi môžu viesť k tomu, že určité pivá nebudú v oblasti k dispozícii.
• Treťou úrovňou je maloobchod. To je bod, v ktorom môže všeobecný spotrebiteľ produkt kúpiť, či už ide o obchod s potravinami, bar alebo o štátnu reguláciu. Výnimkou sú mnohé pivovary - reštaurácie alebo krčmy, ktoré na mieste vyrábajú pivo na predaj na mieste.

Jedinečný nápoj

Pivo, ako aj iné druhy alkoholu, sú jedinečným regulačným predpisom pre nápoje. Na rozdiel od nápojov sýtených oxidom uhličitým, ovocných nápojov a takmer akéhokoľvek iného nápoja, na ktorý si môžete myslieť, je dodávka piva starostlivo monitorovaná miestnymi, štátnymi a federálnymi vládami, pretože sa považuje za „vice“. Obce regulujú predaj alkoholu, či už prostredníctvom štátom sponzorovaných obchodov, zdaňovania alebo iných obmedzení, s cieľom získať finančné prostriedky alebo kontrolovať prístup obyvateľov k alkoholu. Okrem politických dôvodov to môže mať dramatický vplyv na dodávku piva, čo môže zase zvýšiť jeho ceny. Obmedzenie počtu dodávateľov, napríklad potravín alebo obchodov s potravinami, účinne znižuje hospodársku súťaž, čo zase môže zvýšiť cenu tovaru.

Spodný riadok

Či už relaxujete doma, alebo vonku s priateľmi, pivo v ruke je viac ako len tekuté v pohári: je to zložitý produkt formovaný ponukou a dopytom, výrobou a distribúciou, s ktorou je za to hodená celá regulácia. ďalší kop.