Príbeh za úspechom Shake Shacka

Je to klasický americký úspech. Pokorný stojan na hot dogy, ktorý pôsobí mimo parku Madison Square v New Yorku, sa stáva gurmánskou príležitostnou jedálňou. Na základe zdanlivo nezrušiteľného nápadu sa spoločnosť Shake Shack (SHAK) začala zverejňovať začiatkom roku 2015 prostredníctvom IPO a teraz má kapitalizáciu trhu vo výške 1, 9 miliárd dolárov a zamestnáva takmer 5 000 pracovníkov na viac ako 168 miestach po celom svete. Ako táto spoločnosť dospela k meteorickému úspechu?

Shake Shack začiatky a nasledujúce

Stánok na Manhattane nebol iba obyčajným mestským vozíkom s hot dogmi. Šéfkuchár celebrít Danny Meyer otvoril Shake Shack v roku 2000 v spojitosti so snahou mesta oživiť Madison Square Park, ktorý upadol do relatívneho rozpadu. Poloha bola ideálna, nachádzala sa v blízkosti investičnej banky Credit Suisse's (CS) v New Yorku a jedného bloku od kultovej budovy Flatiron.

Čoskoro potom, čo sa otvoril pôvodný vozík, sa ľudia počas obeda každý deň usporiadali. Generálny riaditeľ Randall Garutti povedal anketárovi, že v tejto chvíli nikto nepremýšľal o expanzii za vozík s hot dogmi, ale mesto sa v rámci svojich revitalizačných snáh snažilo umiestniť do parku trvalé vybavenie a aktívne si vyžiadalo ponuky na potenciálne projekty.

V júli 2004 Meyer a Garutti zvíťazili v ponuke a dokázali premeniť vozík s hot dogmi na stálu reštauráciu s rýchlym občerstvením v stánkoch, v ktorej sa podávajú hamburgery pre labužníkov, párky v rožku, hranolky s hranolkami a samozrejme mliečne koktaily pod záštitu nad skupinou Union Square Hospitality Group, ktorá je prevádzkovateľom niekoľkých najlepších luxusných reštaurácií v meste vrátane neďalekého Eleven Madison Park. Táto originálna chatrč bola navrhnutá architektonickou firmou SITE Environmental Design tak, aby bola v súlade s povahou parku a jeho mestským prostredím. Táto moderná inkarnácia, ktorá bola vytvorená podľa klasického cestného hamburgera, zaznamenala okamžitý úspech, pretože ľudia, ktorí sa usporiadali na objednávku, sa často rozprestierajú okolo parku a na dosiahnutie pultu budú trvať až dve alebo dokonca tri hodiny.

Netrvalo dlho a Shake Shack si zaslúžil kultové sledovanie. Ľudia z celého sveta, ako aj miestni obyvatelia, by využili výhody svojej jedinečnej polohy. Nainštalovala sa webová kamera známa ako „chatrčová vačka“. umožňuje ľuďom skontrolovať dĺžku linky pred rozhodnutím, či sa k nej pripoja alebo nie. V júni 2014 propagácia, v ktorej každý z piatich celebrítových šéfkuchárov prispel k limitovanej edícii hamburgerového receptu, nakreslila najdlhšiu líniu, ktorá bola kedy zaznamenaná v pôvodnom Shake Shack.

Medzinárodné rozšírenie

V roku 2010 spoločnosť Shake Shack rozšírila svoju činnosť a otvorila miesta v New Yorku vrátane divadelnej štvrte, Upper East Side a Chelsea. Otvorilo sa tiež miesto na južnej pláži v Miami, jeho prvá poloha mimo mesta New York. V roku 2011 expanzia pokračovala aj v New Yorku, keď Shake Shack napĺňal dohody o najlepších umiestneniach v Grand Central Terminal na letisku JFK a Citi Field, domov New York Mets. Do roku 2015 mala spoločnosť Shake Shack 63 miest v celej krajine a na celom svete. V USA sú reštaurácie Shake Shack v New Yorku, New Jersey, na Floride, v Gruzínsku, Illinois, Nevade, Connecticute, Marylande a vo Washingtone, DC medzinárodne; existujú pobočky v Londýne, Moskve, Bejrúte, Dubaji, Istanbule, Abú Zabí, Dauhe a Kuvajte.

Napriek tomuto rýchlemu rozšíreniu bolo pre väčšinu existencie reťazca étosom udržanie komunitnej atmosféry a zaradenie Shake Shacka do New Yorku. Výsledkom tohto spôsobu myslenia bolo, že každé nové miesto v každom meste bolo navrhnuté špeciálne pre jeho umiestnenie a udržanie tohto jedinečného komunitného pocitu. Jedným z mottov, ktoré Garutti žije, je: „Čím väčšie dostaneme, tým menšie musíme konať.“ To znamená, že s postupným rozširovaním spoločnosti bude tiež potrebné tvrdšie a tvrdšie pracovať, aby si zachovala svoj záväzok ku kvalite a komunita.

Spodný riadok

S toľkými úspechmi v oblasti technológií je zaujímavé vidieť, že spoločnosť, ktorá sa začala ako malý vozík s hot dogmi, sa zmenila na medzinárodný reťazec reštaurácií v hodnote niekoľkých miliárd dolárov. Bolo to kvôli skromným začiatkom Shake Shacka, ktoré boli schopné vybudovať zmysel pre komunitu a kult, po ktorom sa odvtedy zarábali. Teraz Shake Shack podáva ľuďom z celého sveta labužnícke hamburgery, hranolky a mliečne koktaily.