Štyri krajiny, ktoré vyrábajú najviac čokolády

Štyri najvýznamnejšie krajiny zodpovedné za výrobu čokolády sú USA, Nemecko, Švajčiarsko a Belgicko. Podľa spoločnosti Statista predstavuje západná Európa približne 35% celkovej svetovej výroby čokolády a USA ďalších 28%. Je zaujímavé, že žiadny z hlavných výrobcov čokolády nie je hlavným zdrojom kakaa a žiadna z hlavných krajín, ktoré vyrábajú kakao, nie je hlavným strediskom výroby čokolády.

Neexistuje žiadny skutočný dôvod pre to, aby európske krajiny boli po uvedení na trh medzi poprednými svetovými výrobcami čokolády nad popularitou čokolády v Európe. USA zdedili lásku k čokoláde prostredníctvom svojich európskych prisťahovalcov a spoločnosti ako Mars, Inc. a Hershey Foods Corporation vyskočili, aby využili dopyt.

1) USA

USA sú jedným z popredných výrobcov vysokokvalitnej čokolády, pričom výrobcovia čokolády v USA ročne zarábajú na maloobchodný predaj viac ako 20 miliárd dolárov. Najväčšou čokoládovou spoločnosťou v Severnej Amerike a jednou z najuznávanejších značiek čokolády na svete je spoločnosť Hershey Foods Corporation, známejšia ako Hershey's. Sídlo spoločnosti je v Hershey v Pensylvánii a bola založená v roku 1894 Miltonom S. Hersheym.

Väčšina spoločností zaoberajúcich sa výrobou čokolády v USA a inde kupuje svoje kakaové bôby z Pobrežia Slonoviny v západnej Afrike. Domovom špecializovaných obchodov s čokoládou v USA je mesto New York. K slávnym obchodom v meste patria Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac a Richart Design et Chocolat. San Francisco je tiež domovom významného počtu slávnych čokoládových obchodov a je podstatným centrom výroby čokolády v USA.

2) Nemecko

Nemeckí výrobcovia čokolády predstavujú takmer 10 miliárd dolárov ročne. Kolín nad Rýnom je často považovaný za hlavné mesto čokolády v Nemecku. Obchody s čokoládou v USA často dovážajú čokolády z mesta, aby ich predávali spolu s americkými značkami čokolády. Spoločnosť Stollwerck Chocolates Company je jedným z najslávnejších výrobcov čokolády v krajine; má tiež výrobné závody v Belgicku a Švajčiarsku. K ďalším známym čokoládovým značkám v Nemecku patria La Maison du Chocolat, Tortchen a Leonidas Chocolates.

3) Švajčiarsko

Švajčiarsko je známe svojimi čokoládami a hlavnými výrobcami čokolády. Výroba čokolády je primárnym zdrojom bohatstva krajiny. Zürich je často považovaný za základ pre výrobu čokolády v krajine. Medzi svetovo uznávané značky čokolády pochádzajúce zo Švajčiarska patria Nestle, Toblerone, Lindt a Sprungli.

Výroba čokolády sa začala vo Švajčiarsku už v 17. storočí. Od 19. storočia až do konca druhej svetovej vojny bol švajčiarsky čokoládový priemysel silne orientovaný na vývoz. V súčasnosti sú Švajčiari najväčšími spotrebiteľmi čokolády vyrobenej v ich vlastnej krajine. V roku 2000 skonzumovalo vo Švajčiarsku približne 54% čokolády v krajine. Švajčiarsko má tiež najvyššiu mieru spotreby čokolády na obyvateľa na svete, čo je takmer 30 libier na obyvateľa každý rok. Od roku 2005 švajčiarsky čokoládový priemysel dosiahol hrubé príjmy približne 14 miliárd dolárov.

4) Belgicko

Belgicko je tiež svetovo uznávané svojimi čokoládami a je hlavným strediskom výroby čokolády. V Belgicku je približne 15 tovární na čokoládu a viac ako 2 000 obchodov s čokoládou. Jedna z najslávnejších čokoládových spoločností na svete, Godiva, má svoj domov v Bruseli. Belgické čokolády generujú ročný obrat približne 12 miliárd dolárov.

Od roku 1884 je zloženie belgickej čokolády upravené zákonom. Na zabezpečenie čistoty čokolády a zabránenie spoliehania sa na nekvalitné tuky z vonkajších zdrojov belgický zákon nariaďuje, že pri výrobe sa musí používať najmenej 35% čistého kakaa. Remeslo výroby čokolády a hrdosť krajiny na výrobný proces a výsledný produkt vedú priemysel k dodržiavaniu tradičných výrobných techník. Zahŕňa to zákaz umelých tukov alebo rastlinných tukov alebo tukov vo všetkých výrobkoch, ktoré majú označenie „belgická čokoláda“. Značná časť čokoládových firiem v Belgicku vyrába čokolády zväčša ručne bez pomoci moderných výrobných zariadení.

Kakaové bôby

Kakaové bôby sú hlavnou zložkou pri výrobe čokolády. Západná Afrika produkuje približne dve tretiny kakaových bôbov na svete. Takmer 45% tejto produkcie kakaových bôbov pochádza z Pobrežia Slonoviny. Svetová nadácia pre kakao (WCF) uvádza, že niekde okolo 50 miliónov jednotlivcov závisí od výroby kakaa a kakaového priemyslu ako zdroja obživy.

Nestlé spolu s niekoľkými ďalšími výrobcami čokolády založili WCF v roku 2000, a to predovšetkým na riešenie problémov, ktoré ovplyvňujú pestovateľov kakaa a stabilizujú výrobu kakaa. Medzi stanovené ciele nadácie patrí zvýšenie príjmov pestovateľov kakaa, zavedenie environmentálnych programov a podpora využívania trvalo udržateľných poľnohospodárskych techník.